アクアパッツア

アクアパッツアはキャンプで使えるお手軽料理!

魚をさばくのが苦手な人だったり、豪華な魚料理をしてみたい人におススメのキャンプ料理。それがアクアパッツア!

今回はこのアクアパッツアを、ルクルーゼの鍋を使用して作ります。

シグニチャー ココット・オーバル 27センチ マットブラック

キャンプにも使えて、IH対応で、自宅でもお洒落に料理を出せるお鍋を探していたことろ、このルクルーゼのシグニチャー ココット・オーバルにたどり着きました。

このお鍋だと、魚がまるごと入れられます!

魚を三枚にさばいたりするのが苦手なので、丸ごとどーんと投入できるこの鍋で魚料理を作ってみました。

ただこのお鍋、注意していただきたいことがございます!
中火以下で調理しなければいけません。空焚きも厳禁です。

ダッチオーブンの代わりになるかと思ったのですが、焚き火などの強い火力で使用してはいけないのです。

ちょっと残念・・・。

ただ、弱い焚き火やガスで使用するのならダッチオーブンより軽いし、錆にくいのでおススメです!

ルクルーゼのカラフルなホウロウ鍋もステキですが、キャンプで使うならお肉など焼き目をしっかりつけられたり、汚れが目立ちにくい点でもこのマットホーローがよいのではないでしょうか?

大体の作り方は以下のとおりです。

ルクルーゼで作るアクアパッツアのレシピ

材料

・鯛(今回は黒鯛を使用)・・・1匹
・トマトベースの野菜ジュース・・・1リットル
・アサリ・・・1パック
・プチトマト・・・1パック
・白ワイン・・・お鍋にひとまわし
・シメジ・・・1/2株
・玉ねぎ・・・1個
・人参・・・1/3本
・えのき・・・1/2株
・オリーブオイル・・・大さじ2
・にんにく・・・1かけ
・コンソメ・・・3個
・水200cc
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・乾燥パセリ

作り方

1、魚の下処理から。内臓を取り出したり、鱗を取ったり。
  鯛は鱗を取るのが大変ですがスプーンを使うと比較的取り除きやすかったです。
  鱗の飛び散りが気になる方はビニール袋に魚を入れた状態でやると、飛び散りが随分軽減されるのでおススメです。
2、ルクルーゼは空焚きしてはいけないので、お鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れてから中火にかけます。
  魚の表面に焼きをいれます。
3、焼きを入れたら刻んだ人参、玉ねぎ、えのきシメジを投入します。
4、アサリを入れワインを注ぎ蓋をし蒸し焼きにします。

アサリを投入

5、アサリが開いたら野菜ジュースとお水とコンソメを加えます
6、15分ほど中火から弱火で煮込みます
7、プチトマトを投入し5分ほど煮込みます
8、塩・コショウで味を調整して乾燥パセリをふりかけたらできあがり!

分量を書いていますが適当でOKです!
大事なのは、魚の内臓をとったり鱗を丁寧にとったりすることくらいかなと。

魚も鯛以外の魚でもOK!キャンプで釣った魚などを使ってもいいですね!

見た目が華やかで美味しくて体も温まるのでBBQに飽きたら、是非チャレンジしてみてください♪

アクアパッツア
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